3 、鸡翅放火上小火加热，不放香菜（葱花）等点缀，滴油盐少许 、做出辣椒适量、麻辣麻辣花椒适量 、鲜香香锅白酒少许 。鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒 ，关火即可 ，滴油增加风味。做出土豆 、取部分葱姜切碎备用 。
做法 ：
1 、腌制1个小时 。并在鸡翅上划伤几刀 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，加入少许糖 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、
6 、
2 、将翅膀取出 。撒1小捏盐 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。糖少许 、加入一小勺白酒 ，清洗干净，鸡翅膀放入一干净盆中 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
锅中不放一滴油，随着加热的过程中 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，5 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，依个人口味放适量花椒 ，将血水泡出后 ，撒葱姜末 ，一面熟了后再翻面煎 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、