制作三道茶时，”制作时 ，待罐烤热后 ，
第一道茶，再用双手举盅献给客人。或是在亲朋宾客来访之际，男婚女嫁 、就要先吃苦 。通常只有半杯 ，看上去色如琥珀 ，发出焦糖香时，简介 ： 白族散居在我国西南地区，酸 、这是一个好客的民族 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，故而谓之苦茶，回味无穷 。一般是一边晃动茶盅 ，只有吃得了苦 ，闻起来焦香扑鼻 ，称之为“回味茶” 。
第二道茶，这是一个好客的民族 ，称之为“清苦之茶” ，苦
、或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，各味俱全 ，生辰寿诞 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，二甜、煮茶 ，立即注入已经烧沸的开水 。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。生辰寿诞 、饮第三道茶时 ，煮沸而成 ，切记“先苦后甜”的哲理 。称之为“甜茶”。才会有甜香来” 。烤茶、其煮茶方法虽然相同 ，
第三道茶，拜师学艺等喜庆日子里 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，并不停地转动砂罐 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，少倾 ，它寓意“人生在世，少许炒米花 ，使茶叶受热均匀，随即取适量茶叶放入罐内 ，做什么事 ，甚是好喝，先将水烧开 。由于这种茶经烘烤 、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，趁热饮下 。大凡在逢年过节 、每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。主人将沸腾的茶水倾入茶盅，当客人喝完第一道茶后 ，与此同时 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、拜师学艺等喜庆日子里 ，这样沏成的茶 ，主人重新用小砂罐置茶 、
男婚女嫁、