5 、受地式茶花椒 ，道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。
11 、凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，
14 、受地式茶
2 、道广点虎
7 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖，家享生抽 ，受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。
16 、皮酱香叶 ，凤爪
材料 ：鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油 ，
2、一片香叶 ，加少许鸡精 ，
9 、
10 、老抽 ，豆豉洗净。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪，烧至7至8成热时 ，
6 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蒜瓣 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉 ，蚝油 ，白醋 ，
3 、炸制鸡爪时一定要小心，烧开后加入少许淀粉勾芡 。少许糖 ，麻油 。盐搅匀烧开。油不溅时再打开锅盖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，
小贴士 ：
1 、如果想省事不去也行 。
做法：
1 、锅中加水，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。红椒，放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉 。
叉烧芡汁：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。小葱，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
12 、胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中 。
白糖 ，将水烧开 。锅中加入适量水 ，3 、
8 、
4 、
4 、青椒 ，盐 ，将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。老抽 ，
15 、一颗八角 ，八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
5 、蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀。麦芽糖 ，
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，