取出，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，孔剁椒切去头部及尾部，雀开浇热油即可。粉丝葱切葱花 ，开屏生姜 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝

　　调料：料酒、开屏蒜切末 。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱、

　　2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。拣去葱姜丝  ，均匀的铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚，剁椒半碗 、蒜2瓣 。龙口粉丝1把、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；

　　4 、

　　做法 ：

　　1、倒入1汤勺料酒。摆上鱼头及鱼尾 ，