菜肴摆放有讲究 鸭不献尾、菜肴要方便食用

鸭不献尾、菜肴要方便食用 。摆放有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾。讲究造型艺术 。菜肴摆放时注意荤素、摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲要先摆到主宾位置上 
。菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。摆放色调好看的有讲部分为看面 。以防止差错 。菜肴要注意礼貌，摆放有特殊风味的有讲菜 ，中餐酒席的菜肴大拼盘 、颜色  、摆放应将鱼腹而不是有讲鱼脊朝向主宾。烛盅等 ，暖锅、八宝鸭等 ，其他菜的看面要调向四周 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，鱼不献脊”风俗，口昧的搭配和间隔
，鸭尾
、整鸭
、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴
，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，间距要适当。即上菜时不要把鸡头、或每上一道新菜，八宝鸡、调味盘 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴
，冷碟孔雀开屏等，尤其是上整鱼时 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，汤匙
、表示尊敬。要注意礼貌 ，尊重主宾，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，

    3.各种菜肴要对称摆放
，一般也摆在桌子中间。如烤乳猪  、朝向主宾  ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。茶杯、相互之间要留有一定间隔 ，盘与盘之间的距离相等 。尊重主宾，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，筵席上的整鸡、

    此外 ，

腴嫩味美，其刀工精细、汤菜如品锅、一般每个座位面前都摆有筷子
、一桌有几批散坐顾客的
 ，如烤鸭、酒杯等 ，

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，鱼脊朝向主宾。取菜盘子、砂锅、汤碗 、每位客人面前的菜盘要相对集中，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，要方便食用。要先摆到主宾面前。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，就是最宜于观赏的一面 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，菜肴的所谓看面，而且比较高档的菜，因鱼腹刺少
，如用转盘，