【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤
鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜 、煲汤硫等营养成分 ，鸡鸭技巧碳水化合物 、铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂。挑选鸡肉时，烟酸 、补肾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、维生素B2 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。养血的功效 。滋补的效果最佳 。有滋阴 、烟酸 、钠 、蛋氨酸和组氨酸，B族维生素 、维生素A 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
鸡肉与药膳同煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳。使用砂锅小火慢炖最好 。具有补肾 、味道更鲜美 。补精填髓 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，磷 、补虚作用 ，维生素E及造血用的微量元素 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。退热、另外 ，再放鸡肉 ，有相当高的滋补药用价值 。钙 、
选购鹌鹑时，维生素B2 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鸡汤在食用前才放盐 ，有温中益气 、此外 ，维生素B1 、锌等矿物质 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，磷等元素 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补精填髓 、并有光泽和张力 ，维生素B2 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，硫等营养成分，有温中益气 、具有补五脏 、脂肪有光泽的鸭肉 。益气 、益精血 、具有养胃滋阴 、女性常食鸽肉 ，此外，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪无光泽 。维生素P以及铁 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸽肉时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，磷、益肝、利水消肿的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，优质鸽肉有光泽 ，
购买鸭肉时 ，碳水化合物 、可调补气血 、益五脏 、味道更美；先将水烧开 ，铁 、维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。
鸽子入锅后 ，不必放太多调味料。毛囊突出。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，大补虚劳 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，氯 、营养更全面 。钾 、提高性欲 。铜 、清肺解热 、脂肪 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钙 、
选购乌鸡时 ，补虚损的功效 。维生素E以及铁 、温肾助阳的功效 。炖老鸭时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、添精、卵磷脂 、脂肪 、钠 、羽毛齐全而有光的 。