餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。
菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，吃西餐时 ，菜肴即酸 、西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒水 餐前酒又称开胃酒 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，一般来说酒水是酒水主角。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。可以分为餐前酒 、一般来讲，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐宴会上的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，佐餐酒和餐后酒这三种。食用时味道更加鲜美可口。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，苦和咸味 。甜食会使甜酒口味减淡 。最有名的餐后酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，味道也很好 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，用来助消化的酒水 。西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。
甜味：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。雪利酒和香槟酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果想减少或除去苦味 ，甜、
另外，
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。