另外 ，西餐甜食会使甜酒口味减淡 。酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。菜肴在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒 、失去了原味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味
。糖分过高的甜点会将酒味覆盖
，佐餐酒和餐后酒这三种。许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，吃一道菜便要换一种酒
。苦和咸味 。它是在正式用餐时饮用的酒水。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好 。
甜味 ：用餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
咸味 ：一般没有盐味酒，食用时味道更加鲜美可口。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒，最有名的餐后酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但是 ，
吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，这时 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。即酸 、