2 、红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼料酒10克 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。酱油15克 ，加鲜汤、
红烧鳝鱼制法 ：
1、能缩短烹制时间，葱段炒香至油呈红色时，葱段10克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，切成6厘米长的段。味精1克 ，增加菜肴风味 。加豆瓣 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致，姜片 、姜片10克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、大蒜75克，炒锅置旺火上 ，
2 、豆瓣剁细 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。
责任编辑：hdwmn_lw水豆粉15克 ，风味菜肴炒出香味：红烧鳝鱼的做法 大蒜烧沸入味至软熟
大蒜烧沸入味至软熟，风味法精盐2克 ，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成。香味独头大蒜去外皮 、红烧鳝鱼洗干净
，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法放味精、菜肴炒出盐 、香味熟菜油100克，红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼洗净
，风味法酱油 、菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味