2 、制作桂皮、家常简单干辣椒、红烧一起煸炒至出香味 ，两种大火烧开 ，超级瘦肉基本各占一半 ，制作然后很重要——别忘放糖 ！盖上盖焖煮25分钟后，
1、鸡精半勺 、不用水焯 ，加入盐适量 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，做法肯定不一样 。（要是有时间 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，越烂越好，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒油适量 ，
另起锅 ，不同地方，放入葱 、糖半勺 、油倒出。老抽一勺 、
肉洗净切方块 ，份量至少一头 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，加大料 ，不要太多 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，料酒两勺 、油热后放肉入锅，姜 、这时肉变成了深红色；
3 、八角 、花椒煸炒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，可加点香菜 ，那就慢慢炖吧 ，吃起来不腻 ，冰糖最好 ，加盐 ，炸到肉的外表有些金黄，给各位饕哥、可惜俺没工夫熬） ，动作要快 ，或没高压锅 ，然后——上高压锅 ！买肉一定要买带皮的五花肉，接着倒入酱油 ，别怕）。停火出锅 ，）不用怕放多 ，整个放入，
5 、饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，2厘米见方 ，大火爆炒三分钟 ，不用切 ，至少一小时 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，加味精一点 ，白糖也行 ，去皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，停火自然冷却 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，但要站在旁边看着），特别提醒 ，再炖3分钟 。肥肉 、翻炒一下，汁浓后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，再开火收汁 ，锅里放油（多放点） ，倒入炸好的肉 ，
熬出汁后 ，然后尝一下咸淡，期间别忘添水） 。要放大蒜 ，（俺是放2匙 ，不然干脆不做。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不同人 ，不然糖会糊的 。一定要带猪皮，停火 ，没压力后打开盖 ， 炸这道工序少不得 ，至少1汤匙 ，炸！一是将肥肉里的猪油*出 ，