3、秋冬加入板栗 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景大火煮开，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬起油锅 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、一点点老抽上色；
13、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、剁成大块 ，
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11、去除血水和杂质；
7 、没过 ，大火收汁，生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1、出香味后 ，