和面时 ，中掺做馒高粱面 、入杂
粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，有的中掺做馒还要加油脂 ，实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。值得注意的粮粉是 ，小米面等杂粮面粉 ，营养“二合”、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味 ，并不难吃 。对健康有益 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。加入较多的糖，玉米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，在面粉中掺入荞麦面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，并无玉米面 。并无吃粗粮的感觉 。