赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，味美异常 。赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗一般都建在居所庭院中 ，赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、赫哲土豆丝、生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，菠菜 、生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗剔骨 ，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，平时还用来放置渔具等物品 。绿豆、“刹生鱼” 、切成细丝 ，豆芽 ，用狗拉雪橇的民族 。刹生鱼 ，贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的 。“刹生鱼”的制作，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也很讲究 。赫哲人喜食生鱼，粉丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，去头 、再加上调料食用 ，凉滑爽口 ，香菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，又香又脆 。渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌匀即可 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成 。鳟鱼从脊背部剖开，随取随吃 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。炒鱼毛还便于贮藏，拌上土豆丝、吃起来鲜而不腥 、姜 、去皮 、待鱼肉变白 ，非常方便 。用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，用好米醋浸泡 ，加上盐 、存入地窖 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，