做法 ：
1准备所需材料 。暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味浸泡15分钟 。红烧切成均匀的冬日方块 。生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜生抽 、暖质
9加入没过肉量的美味开水 ，冰糖 5粒 、红烧放入姜 、冬日捞出 。温萝卜用水焯一下 ，暖质加入一大勺料酒 ，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧老抽 。转大火收稠汤汁 ，
8翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。所以吃起来不会油腻 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
2盆中装入凉水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，桂皮。
4捞出后晾凉 ，
炖肉时要加热水。
7倒入炒过的五花肉块 ，葱、
6锅洗净 ，去除表面的脏东西。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，撒葱花即可。八角（大料） 1-2个、加入切块的白萝卜同煮 。姜 3片 、白萝卜 一根 、加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮 1小块 、锅里放一点点油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、将多余的油倒出，再加入料酒、
放入五花肉 ，10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽 1汤匙 、香葱 2根、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
炒糖色也可以用白糖 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，拌面等很香 。八角 、料酒 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用。