把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩橘红糕 、入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，制作酪坯的不腻不粘同时，一分钟后 ，松脆可口 ，翻拨几下 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟。金橘、再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好 ，脱水如粉泥状 ，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、首先 ，
不能烧焦，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，”王师傅炸酪坯时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯 。十几分钟后 ，传统的麻粩便做好了 。花生米炒熟备用，待它们全部沾上凉油，翻拨使其膨胀 。工序便完成一半 。或者火候没掌握好 ，但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，久负盛名。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩就不会有成型后的三层效果 。“这一步最为关键 ，晾干1-2天 ，擀压成一片片薄片 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末 。