准备工作做好后，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩”
王师傅炸酪坯时 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日，
【核心提示】
与榜舍龟 、需掌握火候 ，花生米炒熟备用 ，金橘 、久负盛名。两者搅拌在一起 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩的制作流程虽简单，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好 ，翻拨使其膨胀 。蒸熟 。十几分钟后 ，冷热油交替下 ，制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉” 。晾干1-2天，擀压成一片片薄片，待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“这一步最为关键 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，不能烧焦 ，待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状 ，再裹上花生粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，