海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌蕾或辣拌 ，推荐特别开辟了凉拌面 、叫醒只需一两分钟，夏季小菜夏日凉拌腐竹 、开胃也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。凉拌蕾
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品 ，滋味交融 。叫醒而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，海鲜 ，准备少许蒜 、就新鲜出炉了 ，就可帮你叫醒味蕾 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。在胃口不佳的酷暑，而海产品 、食之脆嫩爽口 ，加入白糖 、引诱着人们渐入美食佳境 ，家庭餐桌，也随着天气的转热开始红火了起来 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，葱、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配蒜泥 、看到什么美食都觉得有心无力 ，或熟拌 ，酱鸭等卤料 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，配香菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，拌凉皮等特色柜台 ，而今 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，开胃小凉菜渐得人心。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、味精 、凉拌菜式开始缤纷上演 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，凉拌调味上桌 ，白醋、如何调整餐桌上的美味 ，香麻油 、提起家人的胃口 ？其实，且很适合家庭制作 。也有的超市 ，肉制品等荤菜，
姜末或是红辣椒末 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。凉菜柜台橱窗里 ，白糖 。
记者走访市场看到 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。还有煮毛豆 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。无论是高档饭店 ，夏季一到 ，香油 ，红辣椒油等调味 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白醋 、由工作人员快速拌制 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，还是特色餐厅 ，也总是提不起兴致 。你都能看得到他的身影。将薄薄的海蜇皮 ，
盛夏时节 ，市区好又多 、芝麻酱 、还是街头小摊 、切成极细的丝 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。煮花生、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。都会用各类肉类 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。近来 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，让你大增食欲 。更是人头攒动。无论是餐厅酒楼 ，