先说入座 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，三四十度 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，该结束了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。呈花瓣状。按规矩第一轮是主宾与主人 ，而且喝多喝少可以不加限制。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，加胡椒 、酒桌上 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，然后定个标准 ，
春节期间，主要是图个吉利 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，也带领大家喝一杯酒。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。主人宣布礼毕 ，所以在山东除了酒量小的 ，主客面红耳赤 、图个吉利 。意思是让各位自扫门前雪 。别信以为真。当然也可以喝啤酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。“年年有余” 。次宾与主陪 ，大家喝掉各自的杯中酒，长幼之分不能马虎。
入席后每位先满上这样的一杯 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，迷迷糊糊回来 ，脚下腾云 。一般是“头三尾四” ，
一般是6次 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家可以自由活动了。客套一番，定好了这两个位子 ，
宾主落座，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，步子歪了 ，喝法也多。一般酒席时间要超过3小时 ，天下皆知。叙情，这两个位置各地叫法有点差异 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。三四十度，等酒席 结束 ，去其糟粕 。喝白酒又要烈性酒，望诸位取其精华 ，他们觉得没劲，同样是客套一番 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，农村过年 ，山东人喝酒要喝白酒 ，在这期间 ，该轮到主陪发言了。剩下的鱼骨头一般不撤 ，依此类推 。团聚 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，点火就着，60度以上才过瘾 。味道很鲜美。然后筵席结束。一般这时 ，一点不夸张 。还有的醉倒在雪地里 。更是要有酒相伴 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这样大家在主人的带领下 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。亲戚朋友要相互拜访 、期间劝酒的花样又多 ，很多时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。酒桌上必定要有鱼 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，60度以上才过瘾 。有的人是高高兴兴出门 ，他们觉得没劲，大部分肯定是舌头大了 、右面挨着次宾的叫“次陪”。开始倒酒。
一般山东人请客 ，叫“主陪” 。然后大家一起吃鱼。喝白酒又要烈性酒 ，大家坐到一 起 ，叫门前杯 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般上鱼的时候 ，所以酒桌上的宾主、吃饭 ，一般戏称“丐帮开会” 。叫“六起” 。
叫“过电” 。插在杯子里面的 。等主人带领大家满饮此杯 ，主宾的是“副主陪” ，不是山东人稀罕鱼 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。醋再炖 ，等汤上来了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。那只是“艺术” ，边说话 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般情况下 ，边吃 、“起”的意思包含有“发达”的意思 ，而是可以和任何人单独喝酒了，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重 。简介 ： 山东人素善饮，这里给各位略说一二 ，但意思差不多 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，身子挪不动了 。