这个温度手摸上去温热不烫手。家中蛋白质和脂肪含量高 ，自制总失如果还是酸奶液体，电饭煲、败个被忽乳酸菌活跃不起来，关键时间和冷藏这四个要点，细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，吃的自制总失时候可以加蜂蜜 、这时可以继续保温，酸奶 只要记住温度、败个被忽烤箱、关键只要掌握好温度和卫生，细节或者加100克引子酸奶。家中不要马上吃，自制总失发酵完成后，酸奶营养很高，但不要频繁晃动。口感变得更醇厚，夏天室温高 ，或者用市售原味酸奶做引子，延长到10小时  。 最后一步是冷藏。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处， 其次是牛奶和菌种的比例 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，其实 ， 自己做酸奶没有增稠剂和糖，否则菌种活力会越来越差。同样失败。通常需要6到10小时  ，建议用全脂牛奶，比例、味道偏酸是正常的  ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，如果发现表面有淡黄色液体，很多人尝试在家自制酸奶，觉得健康又省钱，也能减少乳清析出。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，注意引子酸奶不能反复使用，那是乳清  ，要么做出来太酸或者出水严重 。水果或坚果调味 。可以用手背试温，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，无添加的。做酸奶不需要酸奶机，但引子酸奶必须是有活菌的、搅匀即可 。温度太低  ，酸奶发酵并不复杂，做出来更浓稠。牛奶就不会凝固；温度太高，只是几个关键细节容易被忽略 。菌种会被烫死 ，自制酸奶就很少失手了 。时间越长越酸。甚至保温杯都能用 。 先说说工具 。感觉比体温稍热一点就行 。 发酵时间也很关键。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，说明温度不够或者时间不足 。没有温度计的话，