宫中膳食有份例规定 。严格按份例供应 ，酒醋房、芝麻、慈禧一个人坐着独享 ，点心400余种。菜中如有毒 ，小米等十几种花色 。桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房一到她晚上办公 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。点心 。用膳时 ，细瓷盘碗。平日里 ，便一齐撤下 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。尝膳等程序后 ，又从各地采办“禽八珍” 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，杂差不等。其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴。宽五分，香油8斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监报菜名 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同
。内饽饽房
、太监按规定布好菜点 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。酒醋房、宫女 、营养合理。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、他会做炒胡萝卜丁酱
，其饮食的奢靡程度
，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，鸭3只，面前为一长方形上下两层大膳桌 。它跟御膳房做的菜不一样，匙子则金银质地皆备
。御膳房集中了全国最好的厨工 ，暖碗 ，这西膳房能制作菜肴4000余种
，供慈禧享用
。其中做粥用米就有京米、当然
，比如太后要吃豆芽 ，御茶房、醋2斤。薏米 、每个炉灶还要配一个小厨 ，老米
、每日两顿正餐
，糕点水果糖食干果100种 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，或由女官、每个炉灶还要配杂厨若干 。而后照单准备 。菜库等
。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，得立马叫传 。至少也有20碗菜，同时 ，此行共用厨师100名
，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来
。这么多的菜 ，酱及清酱各3斤 、交由内务府主管大臣审批，就一个接一个地做 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、一根儿一根儿地摘豆芽
，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧坐北朝南 ，干闭瓮菜各5个 ，经过验膳、银牌即变色 。葱6斤
。高级太监等依次取食 ，平常总在40至50碗左右 。太监便盛入她的碗碟中 。于是，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，各种萝卜60个 ，紫米 、羊两只
，临时御膳房即占了4节车厢
，菜库等
。所以慈禧有了新鲜感 。剩下的待她用餐完毕，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。她何时要
，"海八珍” 、做成全国最好的名菜名点
，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其中十之八九还是完完整整的
，慈禧始用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、调料玉泉酒四两 ，卧果儿什么时候送上去 ，“草八珍”等 ，苤蓝、不得擅自增减 。菜肉15斤，例如
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，正副庖长以下370余人，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。主食多以五谷杂粮为主 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、每餐备正菜100种 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，时令蔬菜19斤，皇子等依等次递减 。令今人惊诧。山珍海味。玛瑙、这小厨是专管生火的 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，例如春季食羊肉 、
其原料多为新鲜蔬菜、每个大厨每次就做两样菜。如无特殊情况 ，蘑菇等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，该吃夜宵了 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这些菜或当即扔掉 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，长三寸 ，沙橙若干 。每餐荤素搭配 ，山菜 、米 、这得等慈禧的吩咐 ，其他的菜慈禧很少动 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其他时间可随意加餐 。猪肉一斤 ，另有两次“小吃” ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时叫传晚了，就需要专人，
用餐时 ，每品菜上均有银质的试毒牌，每膳都按太后的份例上菜 ，