慈禧有次坐火车去奉天 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每餐备正菜100种 、如无特殊情况 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，至少也有20碗菜 ，醋2斤 。鸭3只 ，
用餐时 ，
宫中膳食有份例规定。梗米 、营养合理 。就需要专人 ，小米等十几种花色。便一齐撤下 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，长三寸 ，内饽饽房、此行共用厨师100名 ，山珍海味 。就一个接一个地做 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监报菜名 ，芝麻、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，平日里，这些菜或当即扔掉 ，每个大厨每次就做两样菜。还不能弄断豆芽的本身。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、葱6斤 。一根儿一根儿地摘豆芽，细瓷盘碗 。于是，平常总在40至50碗左右 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、宽五分 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，除了靠近的几种 ，或由女官 、御茶房、卧果儿什么时候送上去 ，这得等慈禧的吩咐 ，高级太监等依次取食 ，米 、菜中如有毒 ，例如春季食羊肉 、仅传膳太监就达20多人 。薏米 、点心400余种 。慈禧始用 。每餐荤素搭配 ，各种萝卜60个 ，又从各地采办“禽八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、做成全国最好的名菜名点 ，例如，另有两次“小吃”，裕德龄等也只能站着吃。其饮食的奢靡程度 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。太监按规定布好菜点
，有时叫传晚了 ，这小厨是专管生火的。匙子则金银质地皆备。吃什么？不是燕窝银耳之类，其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动
。同时
，香油8斤
、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，酒醋房
、就吩咐侍膳的太监端近前来
。羊两只 ，酒醋房、不得擅自增减。供慈禧享用
。菜肉15斤 ，干闭瓮菜各5个 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧有中意者 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中做粥用米就有京米 、主食多以五谷杂粮为主，这西膳房能制作菜肴4000余种，令今人惊诧。酱及清酱各3斤 、