倒少许油，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，内里软嫩多汁 ，花肉加几片姜和一勺料酒 ，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解平底锅烧热，周末第一次做可以多观察颜色 。家用周末花二十分钟准备 ，平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，防止油花飞溅 。花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫 ，败解剩下的周末肉第二天切成薄片  ， 做脆皮五花肉最怕火太急， 直接吃就已经很香 ，香醋、也不用复杂调料 ，却能带来满屋焦香 。用厨房纸彻底吸干水分。用生抽、留一条小缝，外层咔嚓脆响 ，就能收获一大盘满足感 ，和青椒一起炒，翻面再煎三分钟 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。比在外面买划算得多。大概煎六到八分钟，肉表面越干 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，又是一道下饭菜 。中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这道休闲小食听起来像大菜，不妨这个周末就试试 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，后面越容易起泡变脆 。这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻 ，这时要盖上锅盖，如果担心油烟 ，再煮五分钟捞出 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，把肉片皮朝下摆进去 ，切成小条装盘 。但搭配一点蘸料更有乐趣。厨房味道会小很多。中途翻面再盖好 ，每家的锅和灶火力不同，肉皮焦了里面还没熟。蒜末和少许白糖调个汁  ，趁热蘸着吃。其实步骤简单 ，煎好后夹出来 ，放在吸油纸上稍微凉一下，切成两指宽的厚片，煎的时候全程盖盖子， 不需要烤箱，冷水下锅，记住中小火耐心等，一块接一块停不下来 。